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    大蒜中含有丰富(plump)的硒元素,这种元素具有的抗癌作用。银河718yhcom厂家研究结果发现,癌症发病率较低的人们中血液中的含有非常多的硒元素。正是由于硒的抗氧化作用,使得它发挥了抗癌的作用。大蒜中还有丰富的超氧化物歧化酶,这种酶的抗氧化作用也是不可低估。除此之外,大蒜中还含有17种大家人体所必须的氨(化学式:NH3) 基酸。大蒜矿质元素中磷的含量比较高,其次的分别为镁,钙(Ca),铁,硅,铝(Al),锌。
    生吃大蒜后,嘴里往往散发出难闻的气味会影响正常的交往。其实完整的大蒜是没有气味的,只有在食用,切割,挤压或破坏他们的组织时,才会生成这种味道。这是因为在完整的大蒜中的蒜氨(化学式:NH3) 酸无色,无味,但大蒜细胞有糖苷酶,一旦大蒜遭到破坏,两者结合就形成了强烈的辛辣气味的大蒜素,大蒜素也就是是那种大蒜气味的来源。
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